Konyv: Gorog konyha


PRICE: FREE

INFORMÁCIÓ

NYELV: MAGYAR
ISBN: 241276348
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI TXT
FÁJL MÉRET: 5,80

MAGYARÁZAT:

Nincs megvásárolható példány A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük. Részletes kereső Témaköri fa. A kosaram. Bejelentő neve. Bejelentő e-mail címe. Hozzájárulok böngészőm adatainak átadásához. Bejelentő böngészője. Keresés beállítások. Oldal url. A nevét és e-mail címét csak az Önnek való visszajelzés miatt kérjük. A böngészője nem támogatja a JavaScriptet!

A weboldal funkciói így nem működnek. Az antikvarium. Tovább válogatok. Görög kulinária. Marianthi Milona. Krén Katalin. Justh Szilvia. Bíró Ágnes. Werner Stapelfeldt. Előszó Egyszer egy makedón szakács azt állította, a jó konyha egyszerű, tarka, jótékony és tartalmas. Ezzel a kijelentésével antik elődei nyomdokába lépett, hiszen az ókor konyhaművészete négy pilléren Ezzel a kijelentésével antik elődei nyomdokába lépett, hiszen az ókor konyhaművészete négy pilléren nyugodott, amelyek a mai görög ételeket is jellemzik: frissesség, vitamingazdagság, egyszerűség és változatosság.

Már a régi görögök is összekeverték a megszokott és az újonnan felfedezett hozzávalókat, és kipróbálták a legkülönbözőbb elkészítési módokat és kombinációkat. Ilyenkor néha a sertés hallal találkozott a fazékban. Vagy serpenyős ételeket készítettek gyümölcsökből, diófélékből és zöldségekből. A régi ismeretek és a rafinált technika Európa talán egyik legegészségesebb konyháját eredményezték. Aligha van, aki ismeri az igazi görög konyhát.

Talán amiatt, hogy a diaszpóra görög vendéglőiben csak szűk választékot találunk, amely alig terjed túl a gyroson jiroszonszuvlakin és tzatzikin. Ez a könyv gasztronómiai felfedezőútra csábítja az olvasót, aki így rendkívül változatos ételeket ismerhet meg, amelyek éppúgy különböznek egymástól, mint az ország egyes vidékei: a hegyekben vadételeket, a tengerparton friss halakat, a szárazföldön zöldségtálakat és gyümölcsöket fogyasztanak.

A szigeteket egyszerű, hagyományos konyha jellemzi, tengeri állatokkal és hüvelyesekkel, amelyek megteremnek a vízben szegény talajon. Megvásárolható példányok. Vince Kiadó. Színes képekkel gazdagon illusztrálva.

Részletes kereső Témaköri fa. A kosaram. Bejelentő neve. Bejelentő e-mail címe. Hozzájárulok böngészőm adatainak átadásához. Bejelentő böngészője. Keresés beállítások. Oldal url. A nevét és e-mail címét csak az Önnek való visszajelzés miatt kérjük. A böngészője nem támogatja a JavaScriptet! A weboldal funkciói így nem működnek. Az antikvarium. Tovább válogatok. Görög konyha. Szabó Zsolt. Kiadó: Pannon-Literatúra Kft.

Előszó Az ősi görög föld, ahol egykor istenek jártak-keltek az emberek között, tele van mesékkel. Ugyanez a megfoghatatlan érzés hatja át az ételeiket is, melyek mintha maguk is a mítoszok világából Ugyanez a megfoghatatlan érzés hatja át az ételeiket is, melyek mintha maguk is a mítoszok világából kerültek volna az asztalunkra. Talán a fennköltségük, gazdag ízesítésük, tálalásuk teszi, hogy ókori lakomák fogásaiként képzeljük el őket, noha abban az időben némelyiket valószínűleg kissé másként készítették el.

A mai görög konyha kedvelt alapanyagai közül többet nem ismertek még az ókorban, ilyenek például a rizs és a paradicsom. Sok minden van persze, ami nem változott, az olajbogyó és a bor már antik időkben is a görög ételek varázsának elengedhetetlen tartozékai, legfontosabb ízesítői voltak.

Néhány étel ismerős lehet más népek konyhaművészetéből, a kebabot és a baklavát a török vagy az arab, a lasagnát az olasz ételek közé szokás sorolni, mindazonáltal Görögföldön is megvan a megfelelőjük, melyeket a görögök méltán éreznek sajátjuknak. Szívesen készítik ételeiket citromos, mentás ízesítéssel, joghurtos mártással. Előszeretettel és változatos módon használják fel tengereik gyümölcseit, a tintahalakat, rákokat, apró és nagyobb testű halakat. A húsok közül a bárányhús a legkedveltebb csemege, de vannak marhahúsból és sertéshúsból készült sültjeik is, melyeket nemritkán valamilyen zöldséggel vagy gyümölccsel párosítanak.

A legtöbb étel mellől elmaradhatatlan az olívabogyó és a finom feta sajt. Az édességek többségében legfontosabb adaléka pedig a méz és a mandula. A görög konyha olyan, akár a görög emberek, vidám és vendégszerető. Epikurosz szavait a görög szakácsművészet is megfogadta: "Élvezd az életet, de módjával! Tartalom Articsókás, olívás és oregánás marha 4 Ánizskapros-cukkinis falatok 7 Baklava 9 Birsalmás sertésszelet 10 Bundás apróhal 12 Citromos-joghurtos gríztorta 14 Csicseriborsós, sült paradicsomos fokhagymaleves 17 Csirke kebab citromos-joghurtos mártással 18 Csirkemájas, tobozdiós, mazsolás rizottó 20 Csőben sült hal psari plaki 22 Görög bárány kebab 25 Görög csibefasírt paradicsomszószban 26 Görög fasírt kefta 28 Görög rumos mogyorótorta 31 Görög saláta 33 Hideg joghurtleves 35 Kardhal kebab paradicsommártással 37 Mandulás morzsa 39 Pastitcio lasagna 40 Pácolt bárány kebab pitával, salátával és joghurtos mártással arni souvlakia 42 Sajtos háromszög triopetes 45 Serpenyőben sült citromos tintahal 47 Spenótos garnéla 48 Sült datolya almával 50 Sült kecskesajt-saláta 52 Sült nyúl olívaolajjal és hagymával 55 Sült töltött csirke kota yemista 57 Töltött szőlőlevelek dolmades 59 Tzatiziki Sült padlizsános-fokhagymás mártás 60 Vegyesbab- és zöldségleves Szabó Zsolt Szabó Zsolt műveinek az Antikvarium.

Megvásárolható példányok. Állapotfotók × Close Görög konyha. Állapot: Jó. Tovább a kosaramhoz. Pannon-Literatúra Kft. Színes fotókkal illusztrálva. Pácolt bárány kebab pitával, salátával és joghurtos mártással arni souvlakia.